محققان چینی با استفاده از فناوری مهندسی ژنتیک نوع جدیدی از گوجهفرنگی با بوی مشابه پاپ کورن ابداع کرده اند.
به گزارش خبرگزاری ایندپندنت، محققان چینی از این طریق سعی دارند چالش از بین رفتن بوی میوه ها طی حمل و نقل را برطرف کنند. گوجه فرنگی به طور گسترده در سراسر جهان مصرف میشود. این گیاه برای خوشرنگی و کارآمدی متعدد در آشپزخانه و منابع مغذی مشهور است. بوی گوجه فرنگی به طور قابل توجهی جذابیت غذا را بیشتر میکند و همین امر روی مصرف و قیمت گذاری آن تاثیر دارد. اما به محض چیدن گوجه فرنگی بوی آن به دلیل تغییرات متابولیکی از بین میرود و در نتیجه هنگام حمل و نقل و ذخیره سازی طعم آن بیش از پیش ناپدید میشود.
اکنون محققان نخستین گیاه گوجه فرنگی آروماتیک جهان را با تغییر همزمان دو ژن کلیدی در انواع گوجه فرنگی با استفاده از کریسپر Cas۹ تغییر دادند. محققان ژنی به نام BADH۲ را در انواع مختلفی از گوجه فرنگی مختل کردند. آنها متوجه شدند مسدودسازی این ژن به تجمیع ۲-AP یک ترکیب ارگانیک که بوی دلپذیر شبیه پاپ کورن را ایجاد میکند، منجر میگردد. شنگچون شو یکی از مولفان تحقیق مذکور در این باره میگوید:
«فناوری اصلاح ژنتیک کریسپر Cas۹ برای از بین بردن ژن های SIBADH۱ و SIBADH۲ در گوجه فرنگی نوع آلیسا کرگ به کار رفت. این نتایج نشان میدهند SIBADH۲ نقشی مهم در تنظیم تجمیع ۲-AP در گوجه فرنگی داشته و SIBDH۱ نیز عاملی مهم در این فرایند بوده است.»
خطوط جهش از لحاظ هرگونه ویژگی کلیدی از جمله زمان شکوفه زدن، ارتفاع، وزن، گلوکز، فروکتوز، سوکروز، اسیدهای ار گانیک مانند سیتریک و مالیک یا ویتامین سی تفاوت قابل توجهی نسبت به گونه های وحشی نداشتند.
دیدگاه ها